Kệ Trưng Bày Trà — Bày Gói, Hộp, Hũ Rõ Mặt, Đúng Chỗ, Dễ Đọc Giá

Khách bước vào tiệm trà thường đứng lặng vài giây, mắt dò từng gói, từng hộp để tìm món mình quen. Một chiếc kệ trưng bày trà làm đúng việc sẽ rút ngắn vài giây đó: mặt bao bì quay ra ngoài, tên loại đọc được từ xa, giá nằm ngay dưới món hàng. Bài này đi qua cách sắp xếp, cách chọn kiểu kệ và chỗ đặt để mỗi món đều có cơ hội được nhìn thấy.

Trước khi bày: chỉ đưa lên kệ hàng đã đóng gói

Kệ mica trong cửa hàng trà là nơi trưng bao bì, không phải nơi chứa trà rời. Gói hút chân không, túi zip, hộp giấy, lon thiếc, hũ có nắp vặn đều hợp để bày. Trà khô rời, cà phê hạt đổ thẳng vào khay hay hộp thì không nên, dù hộp có nắp đậy.

Lý do rất thực tế: kệ trưng ở chỗ khách qua lại, bị chạm tay, bị lau chùi, nên phần hàng ăn uống phải có lớp bao bì riêng đứng giữa. Nếu muốn khách ngửi hoặc xem cánh trà, chủ tiệm có thể để một gói mẫu đã niêm phong trong hộp mica có nắp, còn việc pha thử thì làm ở bàn trà, không làm trên kệ.

Nhờ chỉ bày hàng đóng gói, việc chọn kệ cũng đơn giản hơn: anh chị chỉ cần biết hình dáng bao bì, không phải lo chuyện bảo quản trên kệ.

Ba kiểu bao bì, ba cách xếp khác nhau

Hàng trong tiệm trà hiếm khi đồng dáng. Cùng một kệ có thể có túi mềm đứng không vững, hộp vuông cứng cáp và hũ tròn dễ lăn. Xếp chung một kiểu cho cả ba thường dẫn tới cảnh túi đổ nghiêng, hũ che mất hộp.

• Gói, túi mềm: dựng đứng sát vách sau hoặc tựa vào gờ chặn ở mép tầng, mặt trước quay thẳng ra lối đi; túi đáy đứng thì xếp hàng một, túi dẹt có thể cài vào khe nghiêng (kiểu khe trao đổi khi đặt).
• Hộp giấy, hộp quà: khối vuông đứng vững nên hợp tầng phẳng hoặc bậc thang; hộp lớn đặt tầng dưới, hộp nhỏ lên trên để kệ không nặng đầu.
• Hũ, lon tròn: cần bậc có gờ thấp phía trước để không lăn khi khách rút món bên cạnh; nhãn tròn nên quay đúng một hướng cho cả dãy.
• Bộ quà nhiều món: bày nguyên bộ trong một ô riêng, cạnh đó để một món lẻ cùng loại cho khách so sánh.

Khi một tiệm có cả ba dạng, cách gọn nhất là chia kệ theo bao bì trước, rồi mới chia theo loại trà trong từng khu. Khách thấy một mảng túi, một mảng hộp, một mảng hũ, mắt không phải nhảy liên tục giữa các hình khối.

Kệ trưng bày trà kiểu bậc thang hay nhiều tầng phẳng

Hai kiểu này hay được đem ra so, nhưng thật ra mỗi kiểu giải một bài toán riêng. Kệ bậc thang đưa hàng phía sau lên cao hơn hàng phía trước, nên hợp với món thấp và nhiều mã. Kệ nhiều tầng phẳng chồng các mặt lên nhau theo chiều cao, hợp với hàng có cỡ lớn hơn hoặc cần nhiều chỗ trên một diện tích sàn nhỏ.

Một cửa hàng nhỏ thường không cần chọn hẳn một bên. Kệ nhiều tầng sát tường làm chỗ trưng chính, còn một kệ bậc thấp trên quầy gom các món đang muốn đẩy bán. Cấu tạo bậc, gờ và khe thẻ được giải thích kỹ ở bài kệ trưng bày bậc thang.

Đặt kệ ở đâu: quầy, tường hay cửa sổ

Vị trí đặt kệ quyết định khách nhìn thấy hàng vào lúc nào. Kệ trên quầy được nhìn kỹ nhất vì khách dừng lại để thanh toán hoặc chờ pha trà. Đây là chỗ cho món mới, món theo mùa, hộp quà nhỏ dễ mua thêm. Kệ quầy nên thấp, không che mặt người bán, và chừa đủ khoảng trống để đặt túi hàng, máy tính tiền.

Kệ sát tường là nơi trưng đầy đủ dòng hàng. Khách đi dọc tường sẽ đọc lần lượt từ trái qua phải, nên xếp theo một trật tự dễ hiểu: theo vùng trồng, theo mức đậm nhạt hoặc theo kiểu bao bì. Tầng ngang tầm mắt dành cho món bán chạy, tầng sát sàn cho hàng dự trữ cùng mã.

Cửa sổ và khung kính mặt tiền là chỗ hấp dẫn nhưng nhiều bẫy. Người đi đường nhìn thấy hàng từ ngoài, nhưng nắng chiều chiếu thẳng vài tháng là bao bì in bạc màu, nhãn dán bong mép. Nếu muốn dùng mặt kính, nên bày hộp quà trống hoặc gói mẫu làm hàng trưng, còn hàng bán thì để sâu trong tiệm. Kệ cũng nên lùi khỏi chỗ nắng chiếu trực tiếp cả ngày.

Ánh sáng: thấy rõ nhãn mà không lóa

Bao bì trà thường có chữ nhỏ, màu trầm, giấy kraft hoặc màu đất. Dưới đèn vàng yếu, cả dãy hàng lẫn vào nhau. Đèn rọi chéo từ trần xuống mặt kệ giúp nhãn nổi lên; đèn chiếu thẳng vào mặt mica bóng thì dễ tạo vệt lóa đúng chỗ khách cần đọc.

Với kệ để quầy, có thể chọn kệ có LED âm dưới mặt bậc để mép mica phát sáng nhẹ, làm khu hàng mới nổi hơn phần còn lại. Kiểu này cần nguồn điện gần quầy và chỗ giấu dây phía sau. Với tiệm có nhiều ánh sáng tự nhiên, đôi khi chỉ cần dời kệ khỏi hướng nắng là đủ, không cần thêm đèn.

Một cách thử nhanh: đứng ở cửa, chụp ảnh kệ bằng điện thoại. Nếu trong ảnh đọc được tên từng loại thì ánh sáng đã ổn; nếu chỉ thấy một mảng màu, cần đổi hướng đèn hoặc đổi vị trí kệ.

Nhãn giá và thẻ tên: để khách khỏi phải hỏi

Nhiều khách ngại hỏi giá, nhất là với hàng làm quà. Khi không thấy giá, họ thường đặt món xuống và đi tiếp. Mỗi mã nên có một thẻ ghi tên loại, quy cách gói và giá, đặt ngay dưới hoặc ngay trước món đó, không gom chung lên một tấm bảng ở xa.

Mép bậc có rãnh để cài thẻ là cách gọn nhất, đổi giá chỉ cần thay thẻ. Thẻ mica in UV bền và lau được, hợp với thông tin ít thay như tên loại, vùng trồng. Giá thay đổi thường xuyên thì dùng thẻ giấy cài vào khe là đủ. Với khay chia ngăn, nhãn đặt ở mép trước từng ô để khách nhìn từ trên xuống vẫn đọc được.

Thẻ cũng là chỗ kể ngắn về món hàng: một dòng về hương vị, một dòng gợi ý dùng làm quà. Viết vừa đủ, không biến thẻ giá thành một trang giới thiệu dài.

Màu kệ, logo và cảm giác của tiệm

Mica trong hợp hầu hết tiệm vì không tranh màu với bao bì. Tiệm theo phong cách mộc, nhiều gỗ và giấy kraft có thể giữ kệ trong để hàng tự nói. Mica trắng sữa tạo nền sạch cho bao bì sẫm màu; mica đen làm nổi hộp quà sáng màu hoặc có nhũ.

Logo của tiệm nên nằm ở chỗ không bị hàng che, như tấm lưng phía trên tầng cao nhất hoặc mặt trước đế kệ. Logo nhiều màu thì in UV, logo một màu có thể khắc laser. Nếu tiệm còn bày cà phê hoặc đồ khô đóng gói, cách phân khu và chọn số kệ theo diện tích được bàn riêng ở bài chọn kệ cho shop trà cà phê.

Về chăm sóc, kệ chỉ cần lau bằng khăn mềm ẩm; tránh cồn đậm và dung môi tẩy mạnh vì làm mặt mica rạn mờ. Các lưu ý khác có ở bài bảo quản mica.

Câu hỏi thường gặp

Có nên đổ trà rời vào hộp mica để khách xem?

Không nên; chỉ bày gói, hộp, hũ đã đóng gói, gói mẫu thì để nguyên niêm phong.

Tiệm nhỏ nên bắt đầu với kệ nào?

Một kệ bậc thấp trên quầy cho món mới, cộng một kệ tầng sát tường cho cả dòng hàng.

Kệ đặt sát cửa kính có sao không?

Nắng chiếu thẳng lâu ngày làm bao bì bạc màu; nên lùi kệ vào trong hoặc chỉ bày hộp trống.

Hộp quà nặng thì kệ có chịu được không?

Báo trước trọng lượng và số hộp mỗi tầng để xưởng tư vấn độ dày và vách đỡ.

Thẻ giá nên in cố định hay cài rời?

Tên loại có thể in cố định; giá hay đổi thì nên dùng thẻ cài rời vào khe.

Có làm kệ theo đúng kích thước bao bì của tiệm không?

Có, xưởng tư vấn theo kích thước gói, hộp, hũ anh chị gửi.

Đặt kệ cho tiệm trà của anh chị

Nhắn Zalo ảnh từng kiểu bao bì kèm số đo, số mã muốn bày, chỗ định đặt kệ (quầy, tường hay gần cửa) và ảnh góc tiệm. Xưởng Mica SDC gợi ý kiểu kệ, cách chia khu và gửi bản vẽ để anh chị xem trước.

Nhắn Zalo 0914.194.494 · Gọi 0914.194.494

Xem thêm: Chọn kệ cho shop trà cà phê · Hộp trưng bày có nắp · Chọn kệ trưng bày theo sản phẩm