Chọn Kệ Cho Shop Trà Cà Phê — Hợp Diện Tích, Đủ Chỗ Cho Mã Hàng, Đúng Kiểu Khách Mua

Shop vừa bán trà vừa bán cà phê đóng gói thường gặp một tình huống quen: kệ đặt về rồi mới thấy chỗ thì thừa, chỗ thì thiếu, hộp quà không vừa tầng. Muốn chọn kệ cho shop trà cà phê sát nhu cầu, hãy trả lời bốn câu trước khi nghĩ tới kiểu dáng: mặt bằng rộng bao nhiêu, có bao nhiêu mã hàng, bao bì dạng gì, và khách đến để mua dùng hay mua biếu.

Câu hỏi đầu tiên: shop rộng hay hẹp

Diện tích quyết định kệ đứng ở đâu chứ chưa quyết định kệ đẹp hay không. Shop hẹp, nhất là dạng nhà ống mặt tiền nhỏ, nên dồn hàng lên tường để chừa lối đi. Kệ nhiều tầng sát vách tận dụng chiều cao, còn mặt quầy chỉ giữ một kệ thấp cho món đang muốn giới thiệu.

Shop có mặt bằng rộng hơn mới tính tới kệ đặt giữa lối hoặc đảo hàng nhìn được bốn phía. Dù rộng, cũng đừng lấp kín sàn: khách mua quà thường đi chậm, cầm hộp lên ngắm, cần khoảng trống để không va vào người đi sau.

Shop vừa bán vừa có chỗ ngồi uống thì phần trưng bán lẻ nên tách khỏi khu bàn ghế, để người đang ngồi không phải nhìn khách khác lục hàng ngay sát bên.

Đếm số mã hàng trước khi đếm số tầng

Lấy danh sách hàng đang bán, đếm số mã và gom theo nhóm: trà, cà phê, đồ khô đóng gói, hộp quà. Mỗi mã cần ít nhất một vị trí mặt tiền, tức là chỗ mà mặt bao bì quay ra ngoài, không phải chỗ chồng phía sau.

Khi số mã ít, một kệ bậc thang để quầy và một kệ tầng sát tường đã đủ. Khi số mã lên vài chục, nên chia kệ theo nhóm hàng để khách tìm nhanh, thay vì cố nhét hết vào một khung lớn. Gói nhỏ dùng thử, gói lẻ nhiều vị thì hợp khay hoặc hộp chia ngăn, mỗi ngăn một loại; kiểu này có ở bài khay chia ô trưng bày.

Nhớ chừa vài vị trí trống cho mã mới. Shop trà cà phê hay ra hàng theo mùa, nếu kệ đã kín từ đầu thì mỗi lần nhập món mới lại phải dồn cả dãy.

Bao bì nào thì kệ nấy

• Túi zip, túi đáy đứng: mềm, dễ ngả; cần tầng có gờ chặn trước hoặc bậc nông để túi tựa vào nhau.
• Gói hút chân không: dẹt, cứng; có thể dựng đứng thành hàng hoặc xếp nghiêng cho lộ mặt nhãn.
• Hộp giấy, hộp quà: khối vuông, đứng vững; hợp tầng phẳng rộng, hộp lớn để tầng thấp.
• Lon, hũ tròn: dễ lăn; nên chọn bậc có gờ chặn ở mép.
• Đồ khô đóng túi, hạt đóng hộp: bày như túi hoặc hộp tùy bao bì, không đổ rời ra khay.

Shop chỉ nên bày hàng đã đóng gói lên kệ mica. Cà phê hạt, trà rời hay hạt khô chưa đóng gói thì để ở khu cân bán riêng theo quy định của cửa hàng, không đặt trên kệ trưng.

Khách mua dùng hằng ngày hay mua làm quà

Khách mua dùng thường quay lại đúng món cũ, muốn lấy nhanh và xem giá ngay. Với họ, kệ cần trật tự và thẻ giá rõ, tầng ngang tầm tay, không cần trang trí nhiều. Xếp các mã quen theo cùng một vị trí lâu dài để khách khỏi phải tìm lại mỗi lần ghé.

Khách mua biếu nhìn hộp nhiều hơn nhìn giá. Họ cần thấy hộp đẹp, cần so vài mẫu với nhau, đôi khi cần biết trong hộp có những gì. Khu quà nên có kệ riêng, nền mica trắng sữa hoặc đen để hộp nổi bật, kèm một bộ mở sẵn bên cạnh cho khách xem cách sắp xếp bên trong.

Nhiều shop có cả hai nhóm khách; khi đó chia khu là cách dễ nhất. Khu dùng hằng ngày gần quầy để khách lấy nhanh rồi thanh toán, khu quà ở chỗ thoáng để khách thong thả chọn.

Bảng gợi ý chọn kệ cho shop trà cà phê theo kiểu shop

Bảng chỉ là điểm xuất phát để trao đổi. Kích thước cụ thể từng kệ, xưởng tư vấn theo kích thước bao bì và chỗ đặt mà anh chị gửi.

Lỗi hay gặp khi sắm kệ cho shop

Lỗi phổ biến nhất là mua kệ theo ảnh đẹp rồi mới đo hàng. Tầng cao vừa với hộp mẫu trong ảnh nhưng thấp hơn hộp quà thật của shop, thế là hộp phải nằm ngang, mất mặt chính. Luôn đo hộp cao nhất trước khi chốt khoảng cách tầng.

Lỗi thứ hai là để kệ quầy quá cao. Người bán khuất sau dãy hàng, khách không nhìn thấy mặt nhau, mà mặt quầy lại không còn chỗ đặt túi. Kệ quầy nên thấp và gọn; các gợi ý về chỗ cạnh máy tính tiền có ở bài kệ quầy thu ngân.

Lỗi thứ ba là bỏ quên thẻ giá. Kệ không có rãnh cài thẻ thì chủ shop dán giấy lên mặt mica, vài tuần sau keo bám vệt khó lau. Lỗi thứ tư là đặt kệ dưới nắng cửa kính, bao bì phai màu trước khi kịp bán hết. Cuối cùng, nhiều shop không báo trọng lượng hộp quà nặng, nên tầng dài bị võng dần; hãy báo trước để xưởng tư vấn độ dày và vách đỡ.

Có nên in logo shop lên kệ

Logo không bắt buộc nhưng giúp shop nhỏ trông chỉn chu, nhất là khi khách chụp ảnh khu quà. Đặt logo ở tấm lưng trên cùng hoặc mặt trước đế kệ để hàng không che mất. Logo nhiều màu thì in UV, một màu thì khắc laser; cách chọn có ở bài kệ trưng bày in logo.

Câu hỏi thường gặp

Shop mới mở chưa chắc số mã thì đặt kệ thế nào?

Đặt ít kệ trước, chừa vị trí trống, khi danh mục ổn định mới bổ sung.

Trà và cà phê có nên chung một kệ?

Nên tách khu, nhưng giữ cùng màu mica để shop vẫn đồng bộ.

Có bày cà phê hạt rời lên kệ mica được không?

Không nên; chỉ bày túi, hộp, lon đã đóng gói.

Hộp quà cao thì tầng kệ cách nhau bao nhiêu?

Lấy chiều cao hộp cao nhất cộng thêm khoảng trống cho tay đưa vào lấy ra.

Kệ có làm theo đúng chỗ trống trong shop không?

Có, gửi số đo chỗ đặt và bao bì, xưởng tư vấn theo kích thước.

Đặt kệ theo mặt bằng shop của anh chị

Nhắn Zalo ảnh và số đo mặt bằng, danh sách mã hàng theo nhóm, ảnh từng kiểu bao bì kèm kích thước, cho biết khách chủ yếu mua dùng hay mua biếu. Xưởng gợi ý số kệ, kiểu kệ và gửi bản vẽ để anh chị xem trước.

Nhắn Zalo 0914.194.494 · Gọi 0914.194.494

Xem thêm: Kệ trưng bày bậc thang · Hộp mica chia ngăn · Kệ trưng bày trà